По умолчанию Ubuntu не стремится полностью использовать оперативную память. Это фигня.
Надо её заставить больше юзать ram и меньше свопить:
Открываем файлик:
/etc/sysctl.conf
в его конец добавляем строку:
vm.swappiness = 10
Сохраняемся, reboot, радуемся, пьём коньяк.
PS Тут же есть возможность активировать автоматическую перезагрузку при сбое системы.